Заведующий столовой

1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой.

2. Организовать работу и эффективное взаимодействие производственных цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

3. Организовать своевременное обеспечение столовой продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.

4. Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

5. С учетом рыночных методов хозяйствования изучать спрос потребителей на продукцию общественного питания.

6. Организовать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального разделения торгово-обслуживающей деятельности столовой.

7. Организовать ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации о производственно-хозяйственной деятельности столовой, правильное применение форм и систем оплаты и стимулирования труда.

8. Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда и технике безопасности, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

• среднее либо высшее профессиональное образование
• стаж работы по специальности не менее 3 лет
• должна знать постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания
• Организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений
• Техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены

• развозка
• питание
• мед.страховка
• своевременная оплата ЗП