Ресторан La Mia Piazza ищет в свою команду Су-шефа.
Требования:
Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 3 лет, предпочтительно в ресторанах итальянской кухни.
•Опыт управления персоналом (наставничество, распределение обязанностей, контроль эффективности).
•Развитые лидерские качества, умение мотивировать команду.
•Знание технологий приготовления блюд итальянской кухни (паста, пицца, антипасти и др.).
•Организаторские способности, умение быстро принимать решения.
•Опыт работы с food-cost, складским учетом и оптимизацией затрат.
•Ответственность, стрессоустойчивость, любовь к гастрономии и командной работе.
Обязанности:
•Организация и контроль работы кухни, управление командой поваров.
•Контроль качества приготовления и подачи блюд согласно стандартам итальянской кухни.
•Обучение и наставничество персонала, проведение внутренних тренингов.
•Постановка задач, контроль их выполнения, оценка эффективности работы сотрудников.
•Разработка и внедрение мотивационной системы для кухни.
•Организация рабочих процессов, контроль дисциплины и соблюдения санитарных норм.
•Взаимодействие с шеф-поваром, участие в разработке и внедрении новых блюд.
•Контроль складских запасов, списаний, учет продукции, оптимизация затрат.
•Разрешение конфликтных ситуаций в коллективе, создание благоприятной рабочей атмосферы.
Если заинтересованы напишите нашему шеф-повару по номеру +