Управляющий караоке лаундж-баром

О компании

Avenue — караоке лаундж-бар с 12-летней историей. Работаем 24/7, объединяем: караоке-зал, ресторан, VIP-кабинки и летнюю террасу. В 2025 году запускаем новые направления: доставка домашней кухни и шашлык/плов. Внутри ресторана — обновление процессов, усиление команды и ориентация на рост прибыли.
Мы ищем управляющего, который возьмёт под контроль текущие процессы, запустит новые и обеспечит устойчивый рост бизнеса.

Что предстоит делать

Управление всеми зонами и новыми направлениями

• Организация бесперебойной работы караоке, зала, кухни, VIP-зон и террасы
• Запуск доставки (отдельная кухня) и летнего направления (плов, шашлык)
• Ведение товарного и кассового учета, контроль остатков, координация закупок
• Обеспечение качества при масштабировании

• Выполнение KPI по выручке, среднему чеку, количеству чеков
• Сокращение потерь, оптимизация расходов, контроль маржи
• Участие в ценообразовании и построении юнит-экономики новых направлений
• Работа с программами учета: R-keeper, Storehouse, Excel и др.

Команда и лидерство

• Найм, адаптация и обучение сотрудников под рост компании
• Мотивация и контроль: персонал работает стабильно, без перегруза
• Настройка взаимодействия между сменами, зонами и направлениями
• Ведение ежедневных/недельных планерок, анализ результативности

Сервис и клиентоориентированность

• Снижение жалоб, управление атмосферой, рост NPS
• Работа с возвратами, гостевым лояльным пулом и VIP-гостями
• Участие в создании программ лояльности и повторных продаж

Управление изменениями

• Тестирование новых процессов (кухня, бар, зона обслуживания)
• Быстрая адаптация команды под новые регламенты
• Взаимодействие с собственником для внедрения решений
• Обработка обратная связь от гостей и команды — как точка роста

Ожидаемые результаты

Срок: 3 месяца

Результат: Запуск доставки и летнего направления. Команда укомплектована и работает стабильно. Жалоб минимум.

Срок: 6 месяцев

Результат: Выручка растёт, увеличена повторность гостей, достигнуты KPI по марже и средней прибыли

Срок: 12 месяцев

Результат: Команда автономна, процессы стандартизированы, заведение вышло на целевые показатели прибыли

С кем будете работать

• Собственник – систематическое взаимодействие, стратегическое обсуждение
• Текущая команда – официанты, бармены, администраторы, повара, звукооператоры
• Новые сотрудники – кухня доставки, шашлычники, упаковщики
• Поставщики и подрядчики – по закупу, логистике, технике
• Гости – на площадке и в доставке

Кого мы ищем

• Опыт в HORECA от 2 лет, желательно в управлении мультиформатными заведениями
• Умение запускать новые процессы и команды "с нуля"
• Навык управления по цифрам: выручка, расходы, LTV, количество возвратов
• Лидерство через личный пример и контроль
• Ориентация на результат, адаптивность, коммуникабельность
• Владение программами: R-keeper, Storehouse, Excel и др.

Условия

• Фикс: от 400 000 до 700 000 тг
• Бонус: % от чистой прибыли (EBITDA)
• График: 5/2, периодически вечерне-ночные смены
• Трудоустройство официальное, оплачиваемый отпуск
• Питание на смене, скидки, мероприятия для команды

• Доступ к платформе “AV Foundation”
• Внутреннее обучение по системам учета и стандартам
• Личное сопровождение и развитие с собственником

Если ты не боишься изменений, умеешь управлять ростом и хочешь влиять на бизнес — откликайся. Мы ждём тебя.