Шеф-повар

Обязанности:

• Руководство персоналом кухни (повара, су-шефы, пекари и т. д.

• Распределение задач и контроль за их выполнением

• Обучение и наставничество сотрудников
• Создание новых блюд, сезонных и спецпредложений
• Подбор и сочетание ингредиентов
• Проверка свежести и качества продуктов
• Контроль за вкусом, подачей и оформлением блюд
• Соблюдение стандартов приготовления
• Составление заявок на продукты и расходные материалы
• Контроль за чистотой кухни и инвентаря
• Проверка сроков годности продуктов

Требования:

• Профильное образование (кулинарное училище, колледж, академия) — желательно, но не обязательно

• Опыт работы в ресторанной сфере от 3–5 лет, в том числе на руководящих позициях

• Знание кулинарных технологий, гастрономических трендов и стандартов приготовления

Умение разрабатывать меню, рассчитывать себестоимость блюд

• Навыки управления кухонным персоналом (су-шефами, поварами, пекарями и т. д.)

• Владение различными техниками приготовления

Соблюдение и контроль санитарных норм

• Лидерские качества и стрессоустойчивость

• Организованность и внимательность к деталям

• Креативность и способность разрабатывать новые блюда

• Умение работать в команде и обучать персонал

• Высокая работоспособность и готовность к интенсивному графику

Условия:

• Фиксированная ставка + премии за успешные мероприятия

• Официальное трудоустройства
• Своевременное зарплата каждый месяц 20 го аванс 5 го расчет
• Дружный коллектив