Старший бармен

Проект "Сыроварня" — это ресторанный бренд, созданный под руководством известного российского ресторатора Аркадия Новикова. Основная концепция проекта — акцент на натуральных фермерских продуктах и блюдах с использованием свежего сыра, который готовится непосредственно в ресторане. В рамках этого проекта "Сыроварня" совмещает несколько направлений: ресторан, где подают блюда из сыра, и сырную лавку, где посетители могут приобрести свежие сыры и другие фермерские продукты.

Данный уникальный проект впервые открывается в Казахстане ресторанной группой "LiON Restaurants (ЛиОН Рестораны)" в городе Алматы, что станет важным этапом в развитии гастрономической культуры региона.

Обязанности:

• Координация работы барменов и взаимодействие с официантами для своевременной подачи напитков;
• Обучение и контроль персонала по знанию винной карты и кофейного меню, а также стандартам подачи;
• Поддержание порядка на рабочем месте и соблюдение санитарных норм;
• Поддержание актуальности винной карты, консультации по подбору винно-гастрономических пар;
• Контроль качества приготовления кофейных напитков: эспрессо, капучино, латте и т.д.;
• Поддержка высокого уровня подачи напитков, соблюдение стандартов приготовления;
• Проверка качества поступающих вин и условий их хранения (температура, влажность);
• Контроль за сроками годности продукции и состоянием ингредиентов;
• Тщательная проверка качества кофе, корректная настройка кофемашины и кофемолки;
• Контроль списаний и ведение учёта барных продуктов;
• Проведение ревизий и участие в инвентаризациях, составление отчетов по остаткам.

• Опыт работы старшим барменом от 2 лет, предпочтительно в ресторанах с винной картой и кофейной культурой;
• Глубокое знание вин: основные сорта, регионы, принципы сочетания с блюдами;
• Умение готовить кофейные напитки на профессиональном оборудовании;
• Умение настраивать кофемашины и кофемолки, знание основ экстракции и латте-арта;
• Понимание принципов хранения вин и их подачи;
• Готовность делиться знаниями с командой и поддерживать атмосферу гостеприимства.

• График работы 5/2.
• Корпоративное питание и развозка в черте города;
• Трудоустройство по ТК РК;
• Оплачиваемый отпуск и больничный;
• Дружный коллектив и комфортная рабочая атмосфера;
• Возможности профессионального роста;
• Оплачиваемое обучение в г. Москва за счет компании.