Кухонный рабочий

• Проведение уборки;
• Соблюдение производственной санитарии и охраны труда;
• Уборка, мойка тары;
• Организация производственного процесса кухни ресторана отеля;

• Ответственность;

2.1.В должностные обязанности кухонного рабочего входят:

2.1.1. доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цехи;

2.1.2. выгрузка продукции из тары;

2.1.3. внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов продуктов, посуды, инвентаря, тары;

2.1.4. доставка готовой продукции к раздаче;

2.1.5. включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников;

2.1.6. установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками;

2.1.7. чистка овощей;

2.1.8. заполнение котлов водой;

2.1.9.сбор пищевых отходов;

2.1.10.мойка бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами;2.1.11.содержание в чистоте мойку для мытья бочков;2.1.12.содержание в чистоте стеллажей для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря;2.1.13.ежедневное мытьё столовой посуды ручным способом, согласно инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря. В конце рабочего дня проведение дезинфекции всей столовой, чайной посуды, приборов, а также кружек и стаканов с применением моющих и дезинфицирующих средств, согласно реестру веществ, разрешенных к применению в Республике Казахстан. Мытьё технологического оборудования проводить по мере загрязнения и по окончанию работы;

2.1.14.знание правильного приготовления и разведения дезинфицирующих растворов ежедневная уборка производственных вспомогательных, складских и бытовых помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств;

2.1.15.собирать и утилизировать производственные отходы в специальные контейнеры для отходов;

2.1.16.очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и относит его в установленное место;

2.1.17. проведение уборки всех помещений, с использованием соответствующей специальной одежды, средств индивидуальной защиты рук (перчаток), предназначенных для уборки, с соблюдением правил личной гигиены;

2.1.18.после каждого посетителя проводить уборку обеденного стола;

2.1.19.генеральная уборка и дезинфекция помещений, согласно утвержденного графика, но не реже одного раза в месяц;

2.1.20.соблюдать в чистоте свое рабочее место в соответствии с требованиями санитарных норм;