Технолог в ресторан

В гостинично - ресторанный комплекс требуется Технолог

Обязанности:

• Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания;
• Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд;
• Контроль за разделкой мясной продукции с заполнением акта разделки и разноска в таблицу Excel актов разделки для определения коэффициента;
• Присутствие при переработке мясной продукции на полуфабрикаты, на отработках, при переработке в других цехах;
• Контроль соблюдения санитарных норм блюд и полуфабрикатов;
• Ежемесячно 1-го числа месяца проводит инвентаризацию вместе с руководителем отдела;
• Составляет необходимые учетные документы. Ежемесячно до 3 числа каждого месяца сдает в бухгалтерию документы (технологические карты, акты по отработкам, акты разделки, акты переработки, инвентаризационные описи).

• Опыт работы в общепите не менее одного года;
• Знание стандартов и технологических карт;
• Знание Excel.

• График работы 5/2, 09.00-18.00;
• Официальное трудоустройство;
• Дружный коллектив, питание