Официант

• Рекомендации гостям при приеме заказа;
• Соблюдение стандартов обслуживания гостей;
• Контроль за правильной сервировкой столов, подносов;
• Обслуживание гостей;
• Подготовка зала и организация питания к обслуживанию;
• Встреча и размещение гостей;

• Ответственность;

Обязанности:

Обслуживать гостей по принципу «Еда на вынос». Обслуживать гостей по меню («a la carte»). Осуществлять доставку продуктов питания и напитков в комнаты проживания гостей. Соблюдать правила раздельного сбора отходов в соответствии с установленными нормами. Следить за состоянием витрин. Порционировать (комплектовать), раздавать блюда. Знать ассортимент и состав блюд. Сервировать столы в соответствии с установленными стандартами. Проводить расстановку блюд и напитков на линии раздачи по утверждённому порядку. Проводить уборку столов и стульев во время и после сервиса. Подготавливать зал и линию раздачи для сервиса: проверять работу оборудования, получать расходные материалы со склада. Подготавливать станцию для столовых приборов и подносов. Подготавливать зону для горячих и холодных напитков: укомплектовать станцию чашками для чая и кофе, стаканами, сахаром, пакетированным чаем, молоком, кофе и холодными напитками, включить кипятильник. Подготавливать зону выноса еды: проверять работу оборудования, укомплектовать станцию одноразовыми посудами и приборами, продуктами питания и напитками. Осуществлять чистку посуды от остатков пищи, сбор пищевых отходов. Осуществлять обтирку и сушку посуды, приборов, подносов. Осуществлять доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии. Осуществлять приемку поставляемых продуктов питания, блюд и напитков для подготовки и комплектации линии раздачи к сервису. Осуществлять нарезку продуктов питания.