Повар

• Приготовление дрожжевого и пресного теста;
• Приготовление отделочных полуфабрикатов (сироп, крем, посыпка, украшение из мастики, шоколад, карамель, и т.д.);
• Приготовление полуфабрикатов из рыбы;
• Производство кондитерских изделий;
• Разработка и утверждение новых рецептур;
• Изготовление мясных продуктов питания;
• Изготовление пищевых продуктов;

• Ответственность;

Обязанности:

Постоянно контролировать качество сырья, строго соблюдать технологию приготовления пищи, норм закладки сырья в соответствии с ТТК и санитарных правил; Контролировать степень готовности (уметь работать с термощупом); Контролировать сроки годности продуктов с целью предотвращения порчи и потерь продуктов, в случае обнаружения продуктов и напитков с подходящим сроком заблаговременно ставить в известность непосредственного руководителя; Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки (мясные блюда, молочные каши); Ежедневно подробно знакомиться с меню – раскладкой на день; При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары; Проводить плановые инвентаризации; Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве.