Повар японской кухни (сушист)

Ресторан расположен в ТРЦ Mega Silk Way

Обязанности:

• рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд национальной японской кухни;

  – основы рационального питания;

  – виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления суши и ролл национальной японской кухни;

  – способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды – кислой, соленой и др.);

  – способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств продукции;

  – правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд ;

  – правила составления заявок на требуемые продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.

• Ответственность, самостоятельность, коммуникабельность;
• выполнение всех санитарно-эпидемиологических норм и правил гигиены;
• производство еды с соблюдением технологии приготовления и рецептуры блюд;
• наличие санитарной книжки.

- график работы 5/2; 4/2; 6/1,

- рабочее время с 10ч до 24ч,

- официальное трудоустройство,

- Предоставляется: Проживание, корпоративное питание, униформа, вечерняя развозка в черте города ( в том числе Косшы ). Возможность карьерного роста.

- конкурентная оплата труда. Выплаты (два раза в месяц)