Шеф-повар (в столовую)
Татарова Е.Л «Ресторан Оливка»
| Зарплата | от 750000 KZT |
| от 750000 KZT | |
| Занятость | Полная занятость |
| Полная занятость | |
| Адрес | Казахстан, Костанай |
Описание вакансии
Обязанности:
- Разработка и внедрение технологических карт, рецептур и стандартов приготовления блюд.
- Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
- Оптимизация технологических процессов для повышения эффективности работы кухни.
- Соблюдение норм технологической обработки продуктов.
- Контроль условий хранения продуктов, сроков годности и товарного соседства.
- Обеспечение соответствия санитарно-гигиеническим нормам (СанПиН).
- Обучение персонала стандартам безопасности и санитарии.
- Контроль расхода продуктов и минимизация потерь.
- Учет и анализ себестоимости блюд, контроль закупок.
- Взаимодействие с поставщиками по вопросам качества и сроков поставки продуктов.
- Поиск и внедрение современных технологий приготовления.
- Участие в разработке концепции меню в соответствии с трендами.
- Введение альтернативных технологий для повышения эффективности производства.
- Высшее или среднее специальное образование в области кулинарии, пищевых технологий или общественного питания.
- Опыт работы на должности шеф-повара, технолога, су-шефа или заведующего производством от 3-5 лет.
- Опыт работы в ресторанах, кафе, столовых, производстве полуфабрикатов или других предприятиях общественного питания.
Знание технологических процессов приготовления блюд. - Навыки разработки технологических карт и расчета себестоимости.
- Знание санитарно-гигиенических норм и стандартов (СанПиН).
- Опыт работы с профессиональным кухонным оборудованием.
- Понимание принципов хранения и товарного соседства продуктов
- Навыки оптимизации производственных процессов
- Опыт управления персоналом (обучение, контроль, мотивация).
Умение организовать работу кухни и распределять задачи. - Способность работать в условиях многозадачности и высокой нагрузки.
- Навыки контроля качества и соблюдения стандартов предприятия.
- Оформление согласно ТК РК;
- Трудовой отпуск 24 календарных дня.
- График работы 5/2.
- Уровень заработной платы обсуждается индивидуально с каждым кандидатом.
Требования
| Опыт | 3-6 лет |
Условия работы
| График работы | Полный день |
Добавлено вчера
Пожаловаться