Технолог пищевого производства

Обязанности:

• Контроль процесса во время раздачи (санитарного состояния обеденного зала, ассортимента, внешнего вида и качества блюд на линии раздачи);
• Составление меню: сезонное обновление, введение новых блюд, замена неэффективных позиций;
• Составление технологических карт;
• Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню;
• Организация технологического процесса, оптимальная расстановка поваров и других работников кухни;
• Обучение производственного персонала работе по технологическим картам, технология приготовления, бракераж блюд, обучение эффективному использованию производственного оборудования;
• Контроль технологии приготовления блюд, норм закладки сырья;
• Организация технологического процесса на объектах;
• Выполнение других задач в рамках компетенции;
• Ведение первичной отчетной документации

• Профильное образование (общественное питание) технолог;
• Опыт работы технологом от 3-х лет;
• Знание технологических процессов производства и опыт их организации (от склада до реализации блюд);
• Опыт разработки меню, проработки блюд, создания ТТК;
• Знание нормативных документов, регламентирующих проработку блюд и создание ТТК, организацию технологических процессов.

Условия:

• Работа в развивающейся сети современных кафе;
• Официальное трудоустройство согласно ТК РК;
• График работы 5/2 с 8.00 до 17.00;
• Достойный уровень дохода, готовы обсуждать условия.