Повар

• Понимание бизнеса;
• Пунктуальность;
• Самостоятельность и ответственность;
• Умение работать в команде;
• Дисциплинированность;
• Бережливое производство;
• Знание продукта;

1. Приготовление блюд: приготовление пищи согласно меню, соблюдение рецептур, технологий и стандартов качества. Это может включать в себя как горячие, так и холодные блюда, десерты, соусы и напитки.

2. Планирование работы на кухне: составление плана работы на день, определение порядка и сроков выполнения задач, организация процесса приготовления пищи.

3. Контроль за качеством продуктов: проверка поступающих продуктов на свежесть и качество, соблюдение норм хранения и сроков годности.

4. Поддержание чистоты на кухне: соблюдение санитарных норм и стандартов гигиены, регулярная уборка рабочего места, кухонных приборов, посуды и оборудования.

5. Организация процесса на кухне: координация работы помощников повара и других сотрудников кухни, распределение обязанностей, контроль за качеством выполнения задач.

6. Оформление блюд: подача блюд, оформление порций и сервировка в соответствии с требованиями ресторана или заведения.

7. Участие в инвентаризации: учет продуктов, посуды и кухонного инвентаря, составление заявок на необходимые товары, контроль за их наличием.

8. Разработка и обновление меню: в некоторых случаях повар может участвовать в разработке и изменении меню, предложений для сезонных акций или специальных мероприятий.

9. Контроль за соблюдением норм безопасности: обеспечение безопасности работы на кухне, правильное использование оборудования и инструментов, соблюдение правил охраны труда.

10. Обучение и наставничество: обучение новых сотрудников, помощь помощникам повара в выполнении их обязанностей, передача знаний и опыта.

Повар должен быть организованным, внимательным к деталям, стрессоустойчивым и иметь хорошие кулинарные навыки, а также уметь работать в команде и соблюдать требования гигиенических стандартов.