Шеф-повар

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельности ресторана;
• Работа по повышению квалификации работников;
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Проведение брокеража готовой продукции;
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;
• Осуществление расстановки поваров и других работников ресторана;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:

• Умение работать с постановлениями, распоряжениями, приказами, другими руководящими и нормативными документами вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
• Знание организации и технологии производства;
• Знание правил учета и нормы выдачи продуктов;
• Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий;
• Знание условий и сроков хранения, транспортировки и реализации продукции;
• Знание правил техники безопасности и противопожарной безопасности;
• Знание правил и порядков проведения инвентаризаций;

Условия:

• Официальное трудоустройство
• Заработная плата: от 500.000 + проценты от чистой прибыли
• График работы: 5/2