Пекарь-кондитер

Обязанности:

1.Приготовление кондитерских изделий:
2. Разработка и исполнение рецептур:
3.Декорирование кондитерских изделий:
4.Соблюдение санитарных и гигиенических норм:
5.Управление запасами и контроль качества:
6.Соблюдение технологических процессов:

Требования:

1.Знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских изделий из различных видов теста и отделочных полуфабрикатов.
2. Кондитер должен иметь начальное или среднее профессиональное образование.
3.Знать товароведческую характеристику сырья, виды вкусовых и ароматических веществ, разрыхлителей и красителей, используемых для изготовления мучных кондитерских изделий.
4.Необходимо соблюдать санитарно - гигиенические условия производства мучных кондитерских изделий, их сроки хранения, транспортирования и реализации.
5.Знать методы оценки качества мучных кондитерских изделий, признаки их недоброкачественности и способы устранения пороков.
6. Соблюдать концентрации используемых пищевых добавок и красителей при изготовлении мучных кондитерских изделий, регламентируемые медико - биологическими требованиями и санитарными нормами качества.
7.Знать способы и приёмы высокохудожественной отделки сложных видов мучных кондитерских изделий, технику изготовления оригинальных фигурных, заказных тортов, пирожных и десертов.

Условия:

• График работы 2/2
• Время работы: с 07:00-19:30
  
  Наш адрес: Тауелсиздик 34