Бренд-шеф рестораной сети

1. Разработка и обновление меню.
2. Документооборот.
3. Обучение поваров.
4. Отбор поваров.
5. Работа с поставщиками.
6. Контроль качества работы кухни.
7. Ценообразование, себестоимость, фуд-кост.
8. Работа в зале. Выходить в зал и общаться с гостями.
9. Внедрение новых технологий.
10. Приготовление блюд.
11. Контроль трудовой дисциплины
12. Контроль соблюдение санитарных норм.
13. Мотивация поваров.
14. Штатное расписание кухни.
15. Закукка оборудования для кухни.
16. Работа с поставщиками продуктов.
17. Инвентаризация

​​​​​​​Опыт работы в восточной и европейской кухни, желательно иметь опыт управлении от 2х ресторанов, остальное все при собеседовании