Шеф- повар в развлекательный парк SAFARI (кафе)

ТРЦ Тамаша

Описание вакансии

Обязанности:

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд;
Обеспечение эффективно работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне;
Контроль качества приготовленных блюд;
Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;.
Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных их других заведений, приемам приготовления блюд;
Организация, руководство и контроль технологического процесса и персонала кухни;
Распределение обязанности поваров, составление графиков работы;
Обеспечение безопасности продуктов питания полного цикла - от приемки продуктов до отпуска готовых блюд;
Составление план- меню;
Формирование заявок на продукты;
Контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента;

Требования:

Высшее, средне - специальное образование.
Опыт работы на позиции повара не менее 3 лет
Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи.
Контроль соответствия всех приготовленных блюд нормам выхода и санитарным требованиям.
Учет, составление и своевременное предоставление отчетности о деятельности и расходах подразделения.
Составление меню, разработка и внедрение новых рецептов и технологий.
Контроль правильной эксплуатации кухонного оборудование.
Учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов.
Обеспечение должностного учета хранение продуктов в соответствии с санитарно- гигиеническим требованиями.
Наличие медицинской книжки
Владение языками: русский -свободно, казахский - свободно, английский - приветствуется.

Условия:

Требования

Опыт

1-3 года

Условия работы

График работы

Полный день

Добавлено 13 дней назад

Пожаловаться

Для связи с работодателем или просмотра контактов нажмите на кнопку