Администратор ресторана

Организует своевременную подготовку зала к открытию, проветривает помещение, следит в течение дня за чистотой и порядком в зале, за сервировкой столов, проверяет подготовку зала ресторана – барная стойка, туалетная комната, подсобные помещения, сервировку, освещение.

Обеспечивает качественное выполнение своих функциональных обязанностей работниками зала.

В рамках трудовой функции обеспечения работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий:

Осуществляет встречу гостей заведения и размещает их за столиками в зале.

Проводит работу по эффективному и культурному обслуживанию, созданию комфортных условий посетителям в зале, организует заказное меню.

Консультирует посетителей по вопросам предоставления услуг, обеспечивает их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков.

Контролирует прием заказов официантами от посетителей ресторана.

Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.

Принимает заказы и разрабатывает планы проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов.

• правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;

  правила и методы организации процесса обслуживания посетителей;

  ассортимент реализуемых услуг;

  экономику общественного питания;

  порядок ценообразования

ГРАФИК РАБОТЫ 6/1