Заведующая/Заведующий пекарским цехом

Обязанности:

• Знание технологий производства продукции общественного питания;

• Знание рецептур , норм расхода и технологических инструкций;

• Организация закупок продуктов и оборудования;

• Знание технологических процессов производства продукции;

• Распределение обязанностей на кухне, организация производственных процессов;

• Контроль соблюдения гигиенических и санитарных стандартов;

• Составление меню и обучение сотрудников.