Су шеф в ресторан, г.Рудный

Работа в г.Рудный

В новый ресторан восточной кухни требуется су шеф.

Нам требуется специалист, который понимает вкус узбекской кухни, знает тонкости приготовления плова, шурпы, лагмана, самсы и т.д.. Сможет внедрить санитарные нормы и контроль гигиены, установить правила ротации полуфабрикатов и продуктов, создать стандарт отбора мясных отрубов.

приглашаем профессионала понимающего менеджмент кухни, умеющего вкусно готовить и требовать этого от своих поваров.

Обязанности:

1. Контроль приготовления блюд (отдача, время, презентация)

2. Составление заявок, контроль остатков продуктов

3. Помощь в приготовлении полуфабрикатов и блюд

4. Организация бесперебойной работы кухни

5. Организация санитарных дней и генеральных уборок кухни

6. проведение ежемесячных инвентаризаций

7. Составление графика работы поваров

8. Поиск и подбор новых поваров

Требования:

- Профессиональное профессиональное понимание узбекской кухни (плововарение, шурпа, узбекские кабобы, самса, тандыр кебаб)

- Знание рецептов и умение приготовить узбекское тесто, манты, лагман

- Опыт работы шеф-поваров от 3-х лет ОБЯЗАТЕЛЕН

- Умение управлять работой поваров и всеми технологическими процессами

- Самодисциплина, самоорганизация, высокая работоспособность

- Честное отношение к работе, к сотрудникам, к руководству

- Работа в г.Рудный

- График работы 2\2

- Зарплата от 250 000 - 280 000 тенге

- Оформление по трудовому законодательству РК

- Гарантии трудовых прав в рамках ТК РК

- обучение и повышение квалификации у бренд шефа г.Москва