Повар мангала

1. Приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке.

2. Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд.

3. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам

4. Обеспечение качества и своевременности приготовления блюд.

5. Производить варку, жарку, запекание, процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование изделий и другие технологические операции.

4. Приготавливать блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, птицы, соусов, различных пассировок.

5. При приеме смены следить за соответствием получаемых со склада продуктов и полуфабрикатов их свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.

6. Составлять шеф-повару заявки на получение продуктов и полуфабрикатов.

7. Опыт работы на мангале (открытом огне)

• Опыт работы поваром мангальщиком (шашлычником) от 3-х лет и выше;
• Опыт работы на открытом огне (мангале);
• Умение разделывать и мариновать мясо;
• Порядочность и высокая работоспособность;
• Читать технологические карты;
• Опыт работы на открытой кухне

• График работы 2/2;
• Служебный обед;
• Вечерняя развозка