Менеджер ресторана

Организация рабочего процесса ресторана, вести контроль своевременного открытия и закрытия заведения согласно принятым стандартам и нормам. Обеспечение бесперебойной работы заведения.

Формировать порядок распределения, расстановки смены и график выходных исходя из объёма работ . вести учёт рабочего времени сотрудников(графики,табеля)

В начале рабочего дня проводить пятиминутки распределять и координировать задачи, контролировать должное их выполнение

Обеспечить чистоту всего заведения и прилагающих к нему территорий, согласно санитарно-гигиеническим нормам и требованиям, периодически выполнять санитарный контроль, зал, кухня, бар, туалеты.

Обеспечить техническую сохранность и целостность эксплуатируемого помещения, предупреждать и устранять технические и бытовые неисправности, формировать заявку в АХО. Обеспечить сохранность всех вверенных материальных ценностей технического оборудования и инвентаря.

Обеспечить высокий уровень сервиса и обслуживания гостей, организация и планирование мероприятий, обеспечение должной подготовки к мероприятиям и праздникам, обеспечение должной подготовки кухни и заготовок в необходимом объёме.

Следовать и обеспечить, строгое соблюдение установленному дисциплинарному порядку.

Обеспечение надлежащего выполнение своих должностных обязанностей сотрудниками заведения.

Контролировать временные издержки обеспечить своевременное приготовление и подачу, вести учёт стоп листа, периодически выполнять контроль качества приготовления и оформления блюд.

Участвовать в предупреждении и устранении конфликтных ситуаций, анализировать поступающие жалобы от гостей, организовать порядок мероприятий для их устранения.

Обеспечить рациональное использование площади заведения, планирование посадочных мест с целью максимизации прибыли.

Техника продаж блюд и напитков, дополнительных услуг ресторана.

Должностные инструкции подчинённых структурных подразделений и сотрудников.

Категории предоставляемых услуг и меню.

Порядок и правила пользования системой “IIko”