Шеф-повар / заведующий производством (супермаркеты)

Описание вакансии

Обязанности:

руководство производством, оформление документов/разрешений, составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье и т.д.
определение ассортимента блюд, внедрение новой техники и технологии, изучение спроса и внесение разнообразия в ассортимент
проведение бракеража, контроль всех технологических процессов и т.д.
табелирование, организация работы подчиненными
контроль над рациональным использованием материальных ресурсов и т.д.

Требования:

высшее профессиональное обучение, средне-специальное образование
стаж работы не менее 3 лет на предприятии общественного питания на руководящей должности и материально ответственной должности
знание всех стандартов и технических условий на сырье, продукты и полуфабрикаты, нормы расхода
калькуляцию блюд и кулинарных изделий
основы экономики общественного питания, маркетинга, ценообразования и т.д.
производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы оборудования, правила его эксплуатации и т.д.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОРТФОЛИО

Условия:

Требования

Опыт

3-6 лет

Условия работы

График работы

Полный день

Добавлено 16 дней назад

Пожаловаться

Для связи с работодателем или просмотра контактов нажмите на кнопку