Технолог кондитерского производства

Обязанности:

• оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления кондитерских изделий на производстве;

• организация введения новых позиций и контроль технологического процесса их изготовления, проведение отработок;

• контроль правильности условий хранения, упаковки и маркировки продукции

• разработка технологической документации и рецептур изготовления новой продукции

• составление технологических карт и калькуляций;

• обучение персонала и отработка на производстве по новым технологиям;

Личные качества:

• честность

• желание и интерес к разработке новых технологий кондитерских изделий

• человек, должен обожать кондитерское производство и стремиться развиваться в ней.

Требования/Знания, умения, навыки:

• творческий подход, ответственность и упорядоченность работы

• знание методик и технологий изготовления кондитерских изделий

• навыки работы с различными видами теста- сдоба, слоеное тесто, дрожжевое тесто и пр.

• умение составлять технологические карты и калькуляции

• знать организацию и технологию производства

• разбираться в ассортименте и требованиям к качеству кондитерских изделий

• знать виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики

• опыт на аналогичных должностях не менее 3 -х лет

• профильное образование.

Условия:

• официальное оформление в соответствии ТК РФ;

• график работы 5/2 с 08.00 до 17.00

• работа в дружном коллективе

• стабильная оплата труда

• возможно вахтовый метод работы: компенсация затрат на дорогу и съем жилья