Директор ресторана Luckee Yu

Luckee Yu - современный азиатский ресторан, где страсть к еде главное правило, забота о гостях основа сервиса.

PS: Просим откликаться кандидатов с соответствующим опытом и компетенциями

Обязанности:

• Осуществляет оперативное руководство (ежедневный контроль):
• Управление производством кухня и бар (За организацию работы, своевременное получение продовольственных товаров, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов)
• Руководит работой с кадрами: поиск на вакантные должности, организация обучения, обратная связь, отслеживание индивидуальных показателей эффективности, формирование кадрового резерва
• Контролирует работу кассы (оплата счетов, РКО и ПКО, баланс кассовой наличности и т.д.)
• Помогает в маркетинговой деятельности предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.)
• Контролирует техническое состояние ресторана, соблюдение сан.норм, проводит инструктажи по ТБ и ПБ
• Анализирует отчет о доходах и убытках, обсуждая с менеджером, шеф-поваром те причины, которые могли повлиять на прибыльность ресторана, принимает управленческие решения по улучшению показателей
• Отвечает за репутацию ресторана

• Опыт работы директором ресторана не менее 2-х лет
• Знание санитарии и требовании по ТБ и ПБ для предприятии общественного питания
• Высокий уровень личной ответственности
• Необходимые компетенции: лидерство, наставничество, аналитическое мышление, коммуникабельность

• Фиксированный оклад +% от выполнения KPI
• График работы 5/2
• Официальное трудоустройство