Технолог

Обязанности:

• Организация рабочего процесса на производстве;
• Обеспечение актуального ассортимента выпускаемой продукции, введение новинок;
• Контроль качества готовой продукции;
• Работа с поставщиками сырья: заявки, приемка, проверка качества;
• Инвентаризация производства, знание норм списания продукции, ведения учета;
• Планирование трудовых ресурсов, распределение работ.
• Контроль соблюдения санитарных норм, охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка работников производства.
• Мотивация сотрудников к выполнению планов по выпуску продукции;

Требования:

• Профильное высшее или средне-специальное образование в области «технология производства продукции общественного питания; технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»;
• Опыт работы от пяти лет на аналогичной должности;
• Опыт в управлении коллективом;
• Опыт ведения документации в общепите;
• Опыт работы технологом.

Необходимые знания:

• Норм расхода сырья и полуфабрикатов;
• Принципов калькуляции хлебобулочных изделий;
• Видов технологического оборудования, принципов работы;
• Необходимый перечень документации по сопровождению производства в общепите;
• Умение работать руками, обучать персонал как создавать вкусную и красивую выпечку.