Су-шеф
от 350 000 до 400 000 ₸ на руки
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Возможно временное оформление: договор услуг, подряда, ГПХ, самозанятые, ИП
Обязанности:
- Приготовление блюд по технологическим картам в соответствии со стандартами концепции;
- Умение работать с хоспером;
- Контроль закупа, работа с поставщиками;
- Контроль работы кухни;
- Инвентаризация;
- Соблюдение санитарных норм;
- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
- Опыт работы поваром горячего/холодного цеха от 1-года.
- Готовность в ближайшее время приступить к работе.
- Ответственность
- Дисциплинированность
- График работы 2/2
- Выплата заработной платы 2 раза в месяц
- Питание/ развозка в черте города
- Возможность карьерного роста
Ключевые навыки
Условия для поваров
Подготовка полуфабрикатов из мяса, птицы
Разделка мяса и приготовление полуфабрикатов; Разделка птицы и приготовление полуфабрикатов; Порционирование и маркировка.Подготовка полуфабрикатов из рыбы, морепродуктов
Разделка рыбы и приготовление полуфабрикатов; Разделка морепродуктов и приготовление полуфабрикатов; Порционирование и маркировка.Приготовление блюд горячего цеха
Приготовление супов и бульонов; Приготовление горячих соусов; Приготовление горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий; Приготовление горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки; Приготовление основных блюд из мяса, птицы; Приготовление основных блюд из рыбы, морепродуктов; Приготовление горячих напитков.Оборудование: Хоспер; Гриль; Индукционная панель; Су-вид.Контроль товарных запасов
Приемка и входной контроль продукции; Организация и контроль хранения продукции; Организация и контроль пополнения запасов.Организация работы кухни
Организация и контроль работы кухни; Контроль качества готовой продукции; Контроль санитарного состояния кухни.Опыт управления в заведениях: Ресторан.Размер коллектива: До 5 человек.Формирование команды и обучение персонала
Управление затратами
Разработка рецептур и меню кухни
Рецептура блюд: Салаты и холодные закуски; Супы; Основные блюда и гарниры; Блюда на гриле и мангале.Технология приготовления блюд кухни
Другое.Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Адрес
Алматы, улица Габдуллина, 67А
Вакансия опубликована 8 мая 2024 в Алматы
