Повар мясник

работа с мясом, рыбой и птицей: рубка, разделка, обвaлка, жилoвкa; изгoтoвление ПФ. * Подготовка сырья для работы, дожиловка, составление мясных смесей...

Опыт работы от 3 лет в аналогичной должноcти *. Знание тонкостей обработки всех видов мяса и рыбы.

Разделка туш (на электропиле) говядины, баранины, курицы и индейки. Приготовление охлажденных и замороженных полуфабрикатов (котлеты, пельмени, манты и т.д.).

Опыт работы не менее 1 года. Знание принципов разделки.

Приготовление, оформление, подача блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки. Подготовка мяса к готовке. Знать последовательность технологических норм при кулинарной...

Опыт работы поваром не менее 1 года. Исполнительность, пунктуальность. Соблюдение техники безопасности и санитарных норм, трудовой распорядок.

Приготовление блюд по установленным рецептам и стандартам качества. - Контроль качества ингредиентов и продуктов. - Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на...

Опыт работы поваром от 1 года. - Знание кулинарных техник и методов приготовления. - Умение работать в команде. - Ответственность и пунктуальность. -

Сформировать меню. Сформировать меню. Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне.

Знание всей тонкости по приготовлению восточной, европейской и китайской кухни. Знание всей тонкости по приготовлению восточной и европейской кухни.

Изготовление блюд согласно технологическим картам. Соблюдение технологии приготовления и санитарных норм. Контроль качества приготавливаемой продукции. Соблюдение правил личной гигиены и...

В наличии санитарной книжки. Чистоплотность. Педантичность. Знание Национальной кухни, работа предстоит с мясными изделиями. Умение готовить по технологической карте.