Су-шеф

Приготовление блюд согласно ТТК. Организация работы кухни и персонала. Участие а разработке и обновлениях меню. Проведение инвентаризации тмц и сырья...

Профессиональное образование (поварское или технологическое). Опыт работы на позиции су-шефа ( в ресторанах с большой проходимостью). Личные качества: ответственность, лидерство...

Контроль работы персонала кухни. Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств. Инвентаризации‚ контроль остатков. Ведение отчётной документации.

Мы ожидаем от сотрудника явные лидерские качества, трудолюбие, амбициозность, умение быстро реагировать в нестандартных ситуациях, ответственность в работе на кухне...

Контроль сотрудников кухни. Составление и контроль закупа. Контроль качества блюд. Приготовление блюд по технологическим картам.

Дисциплина. Ответственность. Наличие санитарной книжки.

1. Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана, кафе. 2. Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего...

Приготовление и контроль качества блюд. Координирование работы линейного персонала. Инвентаризация. Работа с товарным остатком. Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором.

Опыт работы на аналогичной позиции не менее 3 лет. Наличие рекомендации. Лидерские качества. Коммуникабельность. Умение работать в команде. Ответственность.

Управление технологией производства. Калькуляция блюд и кулинарных изделий. Изучение справочников по кулинарии для формирования собственной технологии приготовления блюд и качеству...

С профильным образованием. С опытом работы от 3-х лет. Со знанием ВОСТОЧНОЙ кухни.