Повар горячего цеха

1.Выполнять заказы по приготовлению блюд и кулинарных изделий;

2.Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

3. Производить варку, жарку, запекание, процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование изделий и другие технологические операции;

4. Приготавливать блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, птицы, соусов, различных пассировок;

5. При приеме смены следить за соответствием получаемых со склада продуктов и полуфабрикатов их свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары;

6. Составлять шеф-повару заявки на получение продуктов и полуфабрикатов;

7. Проводить брокераж продуктов, согласно срокам хранения;

8. Своевременно информировать администрацию Ресторана об отсутствии продуктов и о неисправностях инвентаря;

9. Выполнять отдельные служебные поручения Заведующего производством, шеф-повара и Директора ресторана

• Опыт работы от 3-х лет и выше в ресторане;
• Профильное средне-техническое образование;
• Умение читать технологические карты;
• Знание программы R-keeper

• График работы 2/2;
• Вечерняя развозка;
• Служебное питание