Администратор ресторана

общее управление рестораном, стратегическое планирование;

регулярные проверки технического состояния ресторана;

разработка и внедрение мероприятий, способствующих увеличению прибыли;

координация финансовой деятельности (у администратора есть ключи от главного входа и всех помещений, код сигнализации и доступ к сейфу);

формирование ценовой политики;

планирование закупок, работа с поставщиками;

контроль резервов на складе, инвентаризация;

разработка меню в «соавторстве» с шефом;

контроль над технологическими процессами приготовления блюд;

учет реализованных блюд и напитков, координация работы с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами;

подбор и обучение, а также увольнение сотрудников;

определение служебных обязанностей работников, контроль их исполнения;

контроль соблюдения трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности, контроль графика работы;

контроль обслуживания всех гостей (особенно ВИП-персон);

разрешение конфликтных ситуаций;

общение с представителями проверяющих инстанций;