Старший повар
от 300 000 до 400 000 ₸ на руки
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Усть-Каменогорск
Для работы на базе отдыха "Алтайские Альпы" требуется заведующий производством (старший повар) в ресторан.
Обязанности:
- Организация бесперебойной работы производства.
- Расстановка и контроль поваров и других работников (официантов, барменов, уборщиц и посудомойщиц).
- Составление технологической карты и знание калькуляции.
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
- Контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции.
- Контроль технологической дисциплины производства.
- Контроль соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены, производственной дисциплины.
- Составление меню на основе изучения спроса потребителей и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
- Постоянный контроль за технологией приготовления пищи.
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
- Ведение нормативно-технологической документации (журналы, отчеты).
- Взаимодействие с СЭС.
- Поддержание производства в соответствии с СанПиН.
- Совершенствование технологий производства.
- Образование высшее пищевое или среднее специальное профильное. Опыт работы от 3-х лет.
- Знание ПК, уверенный пользователь.
- Знание требований и норм СанПиН.
- Опыт управления персоналом (около 10 человек).
- Личные качества: высокая работоспособность, стрессоустойчивость, коммуникативные навыки.
-
Официальное трудоустройство + полный соцпакет.
-
График работы 5/2.
-
Оклад + Премирование по результатам деятельности.
-
Предоставляем проживание и питание за счёт компании.
Ключевые навыки
- технологические карты
- Технологии производства блюд
- Ответственное хранение
- Управление производством
- Контроль качества
- R-Keeper
- Контроль сроков годности
- Общественное питание
- Производственное планирование
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Вакансия опубликована 14 мая 2024 в Усть-Каменогорске